L’evento è in programma domani, 26 febbraio, al ristorante “Ci ritorno”
A cena con le grandi ricette del Mucco Pisano e i blasonati vini della Spinetta dei fratelli Rivetti. L’iniziativa (a posti limitati) è in programma domani, 26 febbraio (ore 20), al ristorante “Ci Ritorno” di Pontedera (viale IV Novembre al civico 12). Non è una semplice cena ma anche un evento letterario. Nell’occasione, infatti, Fabrizio Niglio presenta in esclusiva il suo libro dal titolo “Il libro scomparso”. A organizzare l’evento sono anche CNR e ABzero. Quest’ultima è una start up innovativa e tecnologica, ad alta rilevanza sociale, con un’idea precisa: trasportare in maniera efficiente, sicura e ultrarapida beni preziosi e altamente deperibili (come sangue ed emocomponenti delle donazioni, organi, medicinali speciali o strumenti salvavita).
Mucco Pisano, dall’antipasto in poi
Protagonista assoluto del menù il Mucco Pisano, tra tartare, tagliatelle al ragù e brasato. Nei calici i vini dei Rivetti, come il Rosè di Casanova, che nasce dall’unione di uve Sangiovese con il Prugnolo Gentile, il Nero di Casanova con solo uve Sangiovese e il Gentile di Casanova. Quest’ultimo è una purezza di Prugnolo Gentile, una varietà di Sangiovese, in uso soprattutto a Montepulciano, ma che ha dimostrato di trovare uno straordinario habitat nella tenuta di Casanova a Terricciola.
Dulcis in fundo…
Pezzo forte di casa “Ci Ritorno” il tiramisù. A questo i Rivetti abbinano la loro interpretazione del Moscato, l’uva che ha dato inizio alla loro fama di vignaioli eletti. Sono stati, infatti, i primi in Italia nel 1977 a far parlare di loro per la qualità dell’uva Moscato realizzando i due cru, espressione ognuno di un singolo vigneto, ancora oggi ai vertici della produzione piemontese. A fine cena, viene proposta l’esplosiva esuberanza aromatica di un vino imbottigliato da poco, il Moscato Biancospino Docg 2025.
Info: 0587.294177, 347.9930722 (anche whatsApp)
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