Silvia Romeo: food blogger si diventa

L’intervista all’autrice di “ancheoggiadietadomani”: «Nel mio blog trovate piatti salutari e light»

Quasi 5mila follower, alle soglie dei 50 anni, una passione per la cucina salutare ma gustosa, unita alla cura nella preparazione dei piatti. Nasce così, quasi per gioco, il profilo di food blogger di Silvia Romeo. Lei, nata in Germania, cresciuta in Sicilia e trasferita in Toscana per motivi di lavoro da oltre 20 anni, è mamma di un bimbo di 9 anni, vive a Prato ed è impiegata a tempo pieno esperta di amministrazione e finanza per un’affermata azienda fiorentina. 

Numeri e ricette: come si sposano?

«I numeri e la loro quadratura sono sempre stati il mio pallino in tutti i campi, questo perché le cose devono sempre quadrarmi. E in questo mood rientra anche la mia vita privata, soprattutto quando mi dedico ai fornelli e a fotografare le mie ricette. Tutta la nostra vita ruota attorno ai numeri, le ricette ne sono un esempio perfetto: sono il risultato del giusto mix numerico della quantità degli ingredienti. Se ne usi troppo o troppo pochi il risultato cambia».

Quando è iniziata la tua passione per la cucina?

«Sono sempre stata lontana dalla cucina ma vicinissima alla tavola. Sono sempre stata come dire “rotondetta” o, come si usa dire adesso, curvy, ero stanca di diete monotone e noiose e cercavo di ravvivare i piatti in tutti i modi. E forse anche troppo perché di chili ne ho sempre persi veramente pochi. Così ho iniziato a sperimentare in cucina».

E quando è iniziata la tua esperienza di food blogger?

«È nata per caso, a inizio del 2018, quando un amico di Prato, food blogger con una passione per i dolci e la pasticceria, mi ha coinvolta in un contest per realizzare una ricetta antispreco. Per partecipare occorreva avere un blog, così ne aprii uno sulla piattaforma di Giallo Zafferano e realizzai per il contest muffin salati nel cui impasto avevo riciclato i residui dei centrifugati di frutta e verdura che almeno due o tre volte a settimana realizzo. Anzi vi lascio il link nel caso abbiate voglia di leggere la ricetta: https://blog.giallozafferano.it/ancheoggiadietadomani/ricetta-muffin-anti-spreco/».

Come mai il nome “ancheoggiadietadomani”?

«Mi è sembrato quello più in grado di rappresentarmi e così mi sono messa a scrivere articoli, a fotografare tutti i passaggi della realizzazione di piatto, dettagliando gli ingredienti e le procedure. Condividere la realizzazione dell’intero piatto invece che solo la foto del risultato finale è certamente molto impegnativo, ti vincola a tenere ordine mentre cucini».

Come ti approcci a un brand?

«Mi piace usare prodotti naturali e poco elaborati, prediligo quelli semplici che cerco di utilizzare in modo innovativo. Penso che i cartelloni pubblicitari ma anche i post promozionali su Facebook non bastino da soli a lanciare o promuovere il brand. La food blogger o l’influencer riescono a veicolare in maniera più incisiva un contenuto, facendo passare chiaramente il messaggio “how to do”. Se vendi borse, ad esempio, non basta postare le loro foto e raccontare in quali materiali sono state prodotte, occorre far vedere come indossarle o abbinarle ai diversi outfit. Lo stesso discorso vale per il food. Chi sa come si usa il sedano rapa? Il topinambur? Le patate dolci? Se non vedi ricette che spiegano come usarli e che caratteristiche hanno, difficilmente li acquisterai. L’immagine rimane dunque di importanza cruciale. La foto delle ricette deve essere bella e attrarre, deve suscitare una reazione e attenzione, deve lasciare il segno. E poi non bisogna scordarsi che gli utenti vogliono poter mixare i prodotti secondo le proprie esigenze e gusti, ma hanno bisogno di ispirazione».

Quali specialità sono il tuo forte?

«Prediligo i primi piatti e le preparazioni salate in generale». 

Che genere di prodotti hai sponsorizzato?

«Non cerco mai i brand da promuovere, tuttavia se il prodotto mi convince cerco di dargli spazio all’interno del mio blog, della mia pagina Instagram e Facebook. Per esempio, il torrone l’ho accettato come sfida dato che proprio i dolci non sono il mio forte. L’ho usato per realizzare semifreddi, utilizzandolo sbriciolato nell’impasto e come decorazione insieme a delle fette di arancia sciroppate. Devo dire che il risultato è stato notevole. Lascio il link anche in questo caso per chi avesse la curiosità di provarlo: https://blog.giallozafferano.it/ancheoggiadietadomani/semifreddo-ai-cristalli-di-torrone/

La collaborazione che invece ho letteralmente sposato è quella con il Consorzio della Cipolla Bianca Margherita Igp. Questo prodotto viene coltivato nella sabbia pugliese, nei territori compresi tra Margherita di Savoia (Bt), Zapponeta (Fg) e Manfredonia (Fg). Ha un sapore eccezionale, dolce, succulento e dalla consistenza croccante. La cipolla in generale è la regina della cucina e la base di molte ricette. Di seguito vi lascio i link ad alcune delle ricette che ho realizzato con questo generoso bulbo: https://blog.giallozafferano.it/ancheoggiadietadomani/spaghetti-con-sugo-di-cipolle/ e https://blog.giallozafferano.it/ancheoggiadietadomani/cipolle-ripiene/».

Quali ricette si possono trovare per la maggiore sul tuo blog?

«Tantissimi piatti salutari e light. la maggior parte a base di verdure: mi piace cucinare piatti sani e saporiti, ma allo stesso tempo devono essere veloci e semplici da preparare perché sono una mamma che lavora a tempo pieno. Scelgo gli ingredienti con cura, cerco di evitare cibi raffinati e insaccati, ma non rinuncio al sapore cercando di utilizzare solo grassi naturali. Propongo ricette sfiziose e facili da realizzare, golose sane ed energetiche. Esistono alcuni cibi ai quali è difficile resistere, mangiare bene non vuol dire rinunciare a ciò che ci piace, ma trovare degli ingredienti alternativi per continuare a gustare i piatti che preferiamo. Adoro arricchire le mie ricette e i miei piatti con semi, cereali e tantissime spezie. Nel mio blog propongo anche articoli con trucchi e suggerimenti per il peso forma. Trovate anche un glossario dei nomi di erbe, spezie e ingredienti che via via arricchisco con indicazioni sulle proprietà e sui loro possibili utilizzi».

Tra le tante ricette che hai lanciato qual è quella da te preferita?

«Il mio cavallo di battaglia è la crema di zucca con i gamberi. Mi piace perché mi rappresenta un po’, contiene quelle che sono le mie contraddizioni: la base dolce cremosa ma anche piccante con note croccanti e floreali. È la ricetta che ho proposto quando ho partecipato alla trasmissione “Cortesie per gli ospiti” ed è stata anche pubblicata nella rivista FiorFiore Coop. 

In futuro cosa bolle in pentola?

«Al momento ho più che altro sogni. Mi piacerebbe realizzare delle cooking class con dei menù a tema (ad esempio detox, drenante, antietà o anticellulite). Ho in mente un pubblico tipicamente femminile, di tutte le età, attento alla salute e alla linea, magari lezioni da realizzare all’interno di hotel Spa, per ospiti che hanno voglia di imparare trucchi taglia calorie e a portare in tavola ogni giorno una cucina più salutare, con pochi accorgimenti».