Panino al lampredotto: ecco il più grande del mondo

Domani alle Murate di Firenze verrà presentata la bontà da guinness dei primati

Street food fiorentino per eccellenza, il panino al lampredotto diventa da record. 1,20 metri di diametro per 70 kg. Sono queste le misure del più grande al mondo. Una bontà da guinness dei primati che domani, sabato 26 ottobre alle 16, verrà preparata e gustata gratuitamente alle Murate, al Caffé Letterario. Una vera e propria festa dedicata lampredotto da non perdere per chi ama lo street food fiorentino. L’evento è organizzato dall’associazione culturale Bang e il Quartiere 1. La manifestazione è realizzata grazie alla collaborazione con Conad, La Buticche di’ Lampredotto di San Frediano, MegaMagie del Pane e Bambi-Tripperia Fiorentina.

Panino al lampredotto per la Giornata nazionale delle Tradizioni Popolari

La festa dedicata alla specialità fiorentina arriva nella Giornata nazionale delle Tradizioni Popolari. 

«Il lampredotto è il simbolo della cucina povera da strada – commenta Mirco Rufilli, consigliere comunale e ideatore della festa -. Ma è soprattutto condivisione, è l’essenza di una fiorentinità autentica. Un valore identitario a cui non rinunciamo e che anzi intendiamo valorizzare. Per questo sarebbe importante realizzare finalmente un consorzio del lampredotto». Il consigliere comunale intende una struttura cittadina in grado di rafforzare la tutela del prodotto e promuovere questa tradizione in maniera capillare e organizzata. 

«Il panino al lampredotto questa volta sfida se stesso – ha detto l’assessore alle Attività produttive Federico Gianassi, che sabato sarà alle Murate -. Sarà una bella occasione per valorizzare uno dei nostri più gustosi piatti nella giornata dedicata alle tradizioni popolari»

Che cosa è il lampredotto

Piatto tipico della cucina povera fiorentina, il lampredotto è composto da uno dei quattro stomaci dei bovini. La tradizione non è mai tramontata e tutt’oggi il panino al lampredotto è un must del mangiare di strada (e non) nel territorio fiorentino. La specialità è da gustare anche al piatto o in vaschetta, insaporito con salsa di vario tipo. Grazie anche ai numerosi chioschi “lampredottai”, dislocati in diverse zone della città.