Si conquista ben 12 medaglie e il titolo di miglior formaggio di montagna
Il Caseificio Il Fiorino continua a stupire, portando il prestigio del Monte Amiata sui palcoscenici internazionali. Dall’International Cheese & Dairy Awards 2025, la rinomata azienda toscana torna con un bottino impressionante: ben 12 medaglie e un premio tra i più ambiti della competizione, confermando la sua eccellenza nel panorama caseario mondiale.
Il prestigio dell’International Cheese & Dairy Awards
L’International Cheese & Dairy Awards è un punto di riferimento globale nel settore, con una storia di ben 125 anni. Ogni anno, presso lo Staffordshire County Showground nel Regno Unito, oltre 5.000 formaggi e prodotti lattiero-caseari da ogni angolo del mondo vengono giudicati alla cieca da un panel di esperti. Non è solo una gara, ma una vera e propria celebrazione del formaggio, ricca di degustazioni, dimostrazioni culinarie e incontri di settore.
Tra le migliaia di specialità in gara, a brillare con luce propria è stato il Cacio di Afrodite del Caseificio Il Fiorino, eletto tra i prestigiosi Trophy Winners come “Best Mountain Cheese” (Miglior Formaggio di Montagna).
Un palmarès da record per il Caseificio Il Fiorino
Il successo del Cacio di Afrodite è solo la punta dell’iceberg di un trionfo che testimonia la dedizione e il talento del Caseificio Il Fiorino. L’azienda ha conquistato un totale di 12 medaglie, affermandosi ancora una volta tra le realtà casearie più premiate a livello internazionale: 3 Medaglie d’Oro: Cacio di Afrodite, Grotta de Il Fiorino, Cacio di Venere; 4 Medaglie d’Argento: Fior di Natura Semistagionato, Marzolino d’Etruria, Cacio Nero, Riserva del Fondatore Caterina; 5 Medaglie di Bronzo: Cacio di Caterina, Riserva del Fondatore, Pecorino Toscano DOP stagionato, Fior di Cardo, Cacio di Giove.
Un vero e proprio “pantheon del gusto” che riflette l’eccellenza produttiva del Caseificio Il Fiorino, risultato di rigore tecnico, sensibilità gustativa e un profondo rispetto per la natura e le materie prime.
Il cacio di Afrodite: un capolavoro del Caseificio Il Fiorino
Il Cacio di Afrodite, premiato come Miglior Formaggio di Montagna, è un pecorino semicotto stagionato dalla forma alta e dalla pasta compatta. Nasce esclusivamente dal finissimo latte di pecora della Maremma, proveniente dai verdi pascoli delle colline toscane. Dopo un’accurata e lunga stagionatura, si presenta con una pasta fine e un’occhiatura regolare. Il suo profumo è un ricco bouquet di sentori lattici e burrosi, mentre il gusto è armonico e intenso, evocando il latte, la frutta secca e l’essenza stessa della sua terra d’origine. Questa “giovanissima” eccellenza del Caseificio Il Fiorino vanta già un palmarès di tutto rispetto, inclusa la Golden Fork from Italy ai Great Taste Awards.
La visione del Caseificio Il Fiorino: tradizione e innovazione in Maremma
Nel cuore di Roccalbegna, un pittoresco borgo immerso nelle colline toscane, il Caseificio Il Fiorino porta avanti un progetto decennale di successi e riconoscimenti costanti nei principali concorsi internazionali. Mantenere questa posizione di vertice, anno dopo anno, non è mai scontato, come sottolinea Angela Fiorini, proprietaria del caseificio insieme al marito Simone Sargentoni:
“Ogni forma racchiude una storia, un carattere, un sapere artigianale che si incontra con la voglia di innovare. Questo riconoscimento internazionale non è solo una vittoria per noi, ma per tutti coloro che credono nel valore della qualità e del gusto. Questi premi ci rendono felici perché arricchiscono il nostro già straordinario palmarès, ma soprattutto perché confermano Il Fiorino come una delle eccellenze nel panorama caseario internazionale. Noi del Fiorino, tutta la nostra famiglia allargata, desideriamo esprimere un profondo grazie a chiunque scelga i nostri formaggi: ogni acquisto è un gesto che sostiene non solo il nostro lavoro, ma anche i valori in cui crediamo — la qualità, la tradizione e la nostra Maremma.”
Con ogni premio conquistato, il Caseificio Il Fiorino rafforza il ruolo della Maremma nel panorama caseario internazionale. I suoi formaggi, esportati in tutto il mondo, mantengono una nobile semplicità che li rende unici, veri figli di una terra ruvida e generosa, ancora capace di sorprendere con la sua autenticità.
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